碧螺春茶位列中國十大名茶之一，產于吳中區太湖畔的洞庭山。因其條索纖細、銀綠隱翠、卷曲呈螺形而得名。具有香氣清香高雅、滋味鮮醇回甘、湯色嫩綠明亮、葉底幼嫩多芽等特征。每年清明節前夕，當地的茶農都會開始張羅摘茶、制茶。
碧螺春產自太湖洞庭山，作為被萬頃煙波簇擁的洞庭山中云遮霧繞，水汽充沛，非常適合茶樹的生長。并且，碧螺春茶樹的栽種方式與別處也不相同，獨樹一幟的采用了果樹、茶樹交織的種植方式，枝丫相連根莖相通，使碧螺春茶的茶香中巧妙的蘊含了花香、果香，與茶香交織融合，形成了碧螺春所獨有的風雅茶韻。尤其是在清明之前采摘的嫩芽所制成的明前碧螺春茶更是精品中的精品，成茶條索細緊實重，白毫顯布，茶湯色澤翠綠明澈，鮮艷光澤，茶香鮮濃馥郁，清幽茶香中透著甜蜜的花香，令人沉迷其中。茶味更是鮮爽甘潤，醇和回甘，余味悠長，飲之忘俗。就連茶底也是芽大葉小，鮮嫩均勻。業內所謂的“一嫩三鮮”莫過于此。
碧螺春不僅滋味上乘，其功效也是非常多的。除了可以提神醒腦、消解疲勞之外，常飲碧螺春還可以預防高血壓與冠心病，對于口腔發炎、咽喉腫痛也有一定的抑制、消炎的功效。如果是皮膚外有潰瘍、生瘡的創處，用濃茶水清洗也可以起到抑菌的作用。而且，如果堅持用剩余的殘茶漱口的話，還可以預防齲齒哦。
碧螺春是我國傳統名茶，是綠茶的種類之一。生活中飲用碧螺春的人群也是比較多的，而且它同樣具有綠茶的其它功效。那么，現在我們就具體的了解下喝碧螺春的功效與作用。
碧螺春在唐代被列為貢品，古人又叫它為功夫茶、新血茶。炒成后干茶條索緊結，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，卷曲成螺，產于春季，故名“碧螺春”。此茶沖泡后杯中白云翻滾，清香襲入，是中國的名茶。
碧螺春茶產于我國的洞庭湖那一帶，因此一般情況下，人們會將其直接稱為洞庭碧螺春。它是屬于綠茶茶品。對于碧螺春來說，其在制作方面采用的是綠茶的制作工藝，因此在歸類上，碧螺春是屬于綠茶的。
碧螺春怎么泡：
泡茶肯定離不開的是茶具了，沒有茶具就不能泡茶了。在泡茶之前可以先將茶具進行一番清洗，做到溫杯之效。在選用的水方面，山上的泉水最好，其次就是井水等，天然的泉水可以讓茶湯的味道更加的好。沖泡時將茶葉取出適量放置入茶杯中，沖入開水。茶葉慢慢的舒展開來，茶香漸漸變得濃郁。
沖泡好后，就可以進行茶的品飲了。第一次品飲時無需將茶湯全部倒出，可以留三分之一左右，品飲好后再加水進行第二次沖泡，這樣可以保持每次茶的味道都不至于太濃或者太淡影響品飲。
依照最實用的以壺或蓋碗為沖泡器具并逐次將茶湯分離入盅盞或公道杯中的非含葉泡茶法，若將其每一道沖泡的時間長度連接起來，會呈一個倒拋物線的趨勢，即第一道時間較長，第二道時間最短，第三道時間在第一道上下不等，從第四道開始則明顯地越來越長。這個規律基本適用于所有茶類，其原理本身也很好理解，在不考慮溫潤泡(很多人將其稱為“洗茶”)的情況下，第一道時干茶尚需和沸水充分接觸，第二道最短因為其可溶物已蓄勢待發，從第三道開始則需要越來越長的浸泡時間來釋放茶葉內含物。
在既定茶量和水溫的情況下，每一道沖泡的具體時間主要和茶葉本身品質相關，但也會涉及其他因素，比如上一道茶湯分離后濕茶在壺碗內的等待時間，若該時間越長則接下來一道的沖泡時間應略有縮短;還比如泡茶環境的溫度，應根據氣溫高低相應增減浸泡時間。本書在卷上各章中提供的泡茶數據均是以沖泡五道的茶量為基準，在這個基準下實際能沖泡多少道完全取決于具體沖泡茶葉的品質如何，一般而言，綠茶可能沖泡不足五道，而更高發酵的茶葉則可能多于五道。尤其需要強調，本書的沖泡數據特別是每一道的浸泡時間，只是為了給初涉泡茶者在沒有概念的情況下提供一個定位，萬不可作為標準化的參照，須知同樣稱為碧螺春的茶葉，它們的個體情況也是完全不同的。
