中國網·美麗響水訊 12月9—11日，響水蝸牛醬、雙港沈四粉條和揚州炒飯、千層油糕、翡翠燒麥、文思豆腐、淮安捆蹄、漣水姚氏雞糕、阜寧大糕、蘇州仁昌順定勝糕、熏豆茶、南通老萬和潮糕、鎮江華秀鍋蓋面、常州大麻糕、鎮江恒順香醋等江蘇老字號非遺美食、特色食品走進澳門，集中亮相2021澳門國際文化產業博覽會。
白玉蝸牛是優秀的庭院循環農業及低碳經濟農業項目，養殖成本低，管理簡單，其肉質潔白細膩，高蛋白低脂肪，是法國等國家的傳統大菜原料。上世紀90年代，江蘇省響水縣響水鎮農民劉寬生開始從事蝸牛養殖，堅持走“協會+合作社+公司+農戶”模式，創辦了中蝸生物科技響水蝸牛養殖有限公司，發展蝸牛產業，帶領農民一起發家致富，把小蝸牛做成了大產業。目前，他養殖的白玉蝸牛每年產量在40噸以上，通過帶動農戶養殖，收購銷售，年產量80多噸。他以每斤20塊錢左右的價格，銷往北京、上海、廣州、成都、杭州、重慶等大中城市，網上發貨，銷路暢通。去年9月，麻辣蝸牛被評為江蘇省百道鄉土地標菜;響水蝸牛醬是中蝸生物科技鹽城有限公司制作的又一特色美味食品，今年10月入選江蘇省地標美食名錄。
響水雙港紅薯加工粉絲歷史悠久，這里的紅薯不施化肥、不打農藥、果實大、糖分高、出粉多，粉絲加工后軟而不散，瑩潤細滑，炒煮不糊，口感柔潤，并有去油脂、潤肌膚、抗衰老等保健作用。雙港粉條、沈四粉條、紅泰粉條以其手工制作、綠色、天然的品質，多次參加省市優質農產品展，上海農展會，打進上海、南京、北京等地市場，并入選江蘇省政府采購名錄。
美食為媒，人文交流，產業發展。2021澳門國際文化產業博覽會作為澳門江蘇周系列活動，江蘇省餐飲行業協會組織老字號非遺美食代表團一行20多人積極參與。江蘇響水蝸牛醬、沈四粉條在澳門國際文化產業博覽會上受到關注，交流了技藝，深化了合作，增進了友誼。(周序蒙 卜模軍)
