鹽城市大豐區(qū)大橋鎮(zhèn)多措并舉筑牢夏季餐飲食品安全防護(hù)網(wǎng)

　　民以食為天，食以安為先。為進(jìn)一步加強(qiáng)夏季餐飲食品安全監(jiān)管，全面提升食品安全治理能力與保障水平，防止夏季餐飲食品安全事故發(fā)生，連日來，鹽城市大豐區(qū)大橋鎮(zhèn)組織食安辦、市監(jiān)分局，對食品服務(wù)主體進(jìn)行餐飲食品安全督查，嚴(yán)防嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，切實(shí)保障轄區(qū)群眾“舌尖上的安全”。

　　提前預(yù)防，嚴(yán)格監(jiān)管。組織食安辦、市監(jiān)分局多措并舉，及時(shí)消除食品安全隱患，強(qiáng)化食品安全治理，落實(shí)屬地管理責(zé)任。多次召開夏季餐飲食品安全工作會議，明確食品安全防范要點(diǎn)及整治重點(diǎn)。各村、各單位對本轄區(qū)食品安全負(fù)總責(zé)，主要負(fù)責(zé)人是本轄區(qū)食品安全工作第一責(zé)任人。建立健全分層分級、層級對應(yīng)的包保責(zé)任清單制度和鎮(zhèn)、村督查清單制度，鎮(zhèn)村督査組對包保干部落實(shí)責(zé)任清單、任務(wù)清單，對工作不得力、責(zé)任不落實(shí)的進(jìn)行警示約談、限期整改、及時(shí)通報(bào)，堅(jiān)決筑牢食品安全防線。

　　強(qiáng)化老年餐飲保障，護(hù)航長者食堂。對鎮(zhèn)區(qū)敬老院、長者食堂進(jìn)行食品安全檢查。重點(diǎn)對廚房衛(wèi)生、原料采購、加工制作、食品留樣等環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格檢查，確保買好菜、燒熟菜、吃好菜。落實(shí)好農(nóng)村家宴申報(bào)備案工作，居民舉辦家宴都要簽訂食品安全承諾書及完成好家宴小程序錄入。市監(jiān)分局和食安辦、村協(xié)管員現(xiàn)場指導(dǎo)檢查，確保家宴廚師操作規(guī)范，食品原料安全合格。

　　進(jìn)行餐飲食品安全培訓(xùn)，筑牢安全防線。7月23日，組織村食品協(xié)管員、長者食堂廚師、家宴廚師和餐飲單位從業(yè)人員120余人，對餐飲場所的消防安全和食品安全進(jìn)行培訓(xùn)。工作人員用案例講解食品安全注意事項(xiàng)，突出夏季餐飲具的洗消規(guī)范和食物中毒的防范事項(xiàng)。要求食品經(jīng)營者嚴(yán)格執(zhí)行好相關(guān)管理制度，定期檢查食品和從業(yè)人員并做好相關(guān)檢查記錄，進(jìn)貨渠道一定要正規(guī)并做好進(jìn)貨查驗(yàn)記錄，貨物儲存一定要按相關(guān)食品的保存要求存放，禁止出現(xiàn)過期食品售賣，確保夏季餐飲食安全。(文/卞婧 季俊華 圖/李進(jìn)霞)